酸性体质更容易生病酸碱体质的真相竟然是……酸性体质更容易生病酸碱体质的真相竟然是……-健康首页列表

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2018-07-25

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[摘要]国内外的营养界、医学界都没有基于「酸性体质」或「碱性体质」的研究文章,各种权威的文献数据库也找不到相关的文章。

  夏天到了,又可以吃  可有位网友却叫苦连天:「大夏天的,我妈连瓶碳酸饮料都不让喝。 」  事情的经过是这样的……  ▼  虽然妈妈是出于好意,可却又被谣言给骗了,长期按着这张表吃,真怕全家都吃出营养不良。

  「酸性体质」和「碱性体质」  根本不存在  国内外的营养界、医学界都没有基于「酸性体质」或「碱性体质」的研究文章,各种权威的文献数据库也找不到相关的文章。

  图片来源:中国生物医学文献数据库(CBM)  事实显而易见,因为「酸碱体质」根本就不存在。

  可为什么偏偏在朋友圈讨论得这么激烈呢  因为民间所说的「酸性体质」其实是在和「酸中毒」偷换概念,比如糖尿病人的酮症酸中毒等。   酸中毒是由于服用了某种药,或者是患了某种疾病才出现的,[1]而不是「酸性体质会导致疾病」,就好比因为困了所以睡觉,但如果说睡觉所以困了,就非常荒唐了,这是典型的因果倒置。   「碱性体质」更健康完全是无稽之谈。 正常人的血液PH值在~,本身就属于弱碱性,人体有强大的缓冲系统来确保血液中PH值稳定。 [2]  更何况,人体本来就是个酸碱共存的状态,比如胃、皮肤、阴道是酸性环境,肠道是碱性环境,根本不存在单一的酸性或者碱性体质。

  食物的酸碱性,可以忽略不计  食物在食品化学中确实有酸碱性质的划分,分类的方法是按照食物燃烧后所得的「灰」的化学性质而定。 [3]  「灰」中如果含有较多的磷、硫、氯元素,溶于水后就会呈酸性,属于酸性食物;如果「灰」中有较多的钾、钠、钙、镁,则呈碱性,属于碱性食物,[3]和食物本身的味道没有直接关系。

  比如大多数的蔬菜水果都是偏碱性的,而肉类谷类大多是偏酸性,但食品化学中的这种酸碱性的分类只用于区分食物的化学组成。   图片来源:正版图片库  食物在人体内经过复杂的消化吸收后,会形成酸性、碱性和中性的代谢产物,这些代谢产物和在体外燃烧后的食物灰分是完全不同的。 [4]  通俗来说,你吃进去的任何食物进入胃部后,在胃液的作用下,都会呈酸性,到了肠道又会变成碱性。   就拿最常见的碳酸饮料来说,碳酸饮料因为二氧化碳溶于水呈现「酸性」。

  但是碳酸饮料中的二氧化碳一部分会在易拉罐打开时逃逸出去,喝进去后,绝大部分也会随着「打嗝」排出体外,所以并不会有大量的二氧化碳被人体吸收从而影响酸碱平衡。   图片来源:正版图片库  一瓶3~5升的碳酸饮料,据估计,饮用时二氧化碳的摄入量在~升之间,[5]由此推算,喝下一瓶330毫升的碳酸饮料,摄入的二氧化碳不会超过升,真正进入血液的少之又少。   事实上,人体新陈代谢的一部分产物就是二氧化碳。 这些二氧化碳或被排出体外,或与体内的水结合成碳酸,这就使得大量的二氧化碳再随着呼吸进出人体。

  每个人每分钟就大约就有升的二氧化碳从血液中进入肺泡然后呼出体外,一个人每天产生的二氧化碳约有432升。

[6]  图片来源:丁香医生设计团队  换句话说,呼吸过程中,二氧化碳对血液酸度的影响都要比喝一瓶碳酸饮料大得多。   而且二氧化碳作为国家认可的食品添加剂,有严格的国家标准,合理使用不会对身体造成伤害,[7]真正影响身体酸碱度失衡的,还是疾病和药物。   与其关注「酸碱性」  不如注重「多样性」  选择健康食物并不能依据他们的「酸碱性」,而是看其本身的营养价值。   合理地搭配食物,保证食物的多样性和均衡膳食更加重要,别再照着食物酸碱表安排食谱了!  再强调一遍,食物的酸碱性和胃酸、肠道里的碱性环境相比,几乎可以忽略不计,自然也不会影响人体血液的酸碱性。

  也就是说,网上流传盛广的这张所谓的酸碱食物表……  再说了,没有西瓜啤酒和冰汽水的夏天,怎能是一个完整的夏天呢!。